Kært barn har mange navne, i nogle opskrifter skal der bruges bouillon.
Har som mange andre brugt kraftterninger som er opløst i kogende vand. Har fået læst på indholdsfortegnelsen. Salt, fedt og E-numre
NU bruger jeg så vidt det er muligt bouillon af egen frembringelse. Så ved man lige som hvad der er kommet i, og det smager faktisk bedre.
I princippet er det samme grundopskrift og arbejdsgang til grønsags-, fisk-, kylling-, og andre kødfonde. En svampefond er lidt anderledes.
Kan fryses i f.eks. bakker af 4dl. eller kan koges ind til terninger, se i opskrifterne.
Ønskes en mørk og kraftig kødfond kan man inden der koges til fond, stege benene i ovnen ved 200gr.C i 45min. Fjern fedt og skind fra benene inde det kommes i gryden.