Enkelt og nem culottesteg, som sagtes kan laves på grill også, på grillen kan den evt. tilsættes røg, som giver et ekstra tvist!
Med 750 g. steg giver det til en person 3 dejlige måltider.
Til 4 personer rækker det netop til en middag med forret og dessert.
- Culottesteg ca. 750g
- 2 fed hvidløg
- salt og peber
Snit fedtlaget i terne.
Snit hvidløgene i skiver, placeres i fedtlages revner. Gnides med salt og peber.
Placeres på rist med bradepande under. lav evt. rødvinssovs med det samme. se rødvinssauce.
Brunes i forvarmet ovn ved 225gr.C i 10 min.
Dæmp varmen (åben ovndør) til 160gr.C steg videre i 20-30min.
Kernetemperatur skal være omkring 60grC hvis man ønsker kødet medium stegt.
Skal hvile i slukket ovn med åben dør i 20 min. inden udskæring
Som tilbehør vil kogte kartofler, bagte rodfrugter, rødbedesalat og en rødvinssauce være godt.
Kalv – okse – grill –