Hvis man lige skulle have tid koge suppe, oksekød eller hønsekød, så tag endelig suppe fra til denne sauce.
Helt undværlig sauce til oksekød og kogt suppehøne.
- 20g smør
- 2 spsk. hvedemel
- 3-5 dl bouillon
- 3 spsk. eddike
- 2 spsk. sukker
- 2-3 spsk. friskrevet peberrod
- salt og hvid peber
Smørret smeltes i gryde, melet røres i og bages af.
Væden piskes i lidt af gangen. Koges igennem 5 min.
Eddike og sukker røres i, tages af varmen.
Den revne peberrod kommes i, saucen må ikke koge efter peberroden er kommet i.
Smages til med salt og peber.
dansk – sauce – suppe –