Nem og lækker salat, som passer godt som en forret eller en lille frokostanretning.
Smager dejligt og er perfekt en dag på terrassen sammen med et glas kølig champagne.
- 400g stor rejer
- 200g rucolasalat
- 150g reven parmesan
- 1 citron – reven skal og saft
- 1 fed hvidløg
- salt og peber
- 2 spsk. olivenolie
Hak hvidløget fint, bland det med rejerne.
Rejerne steges ved høj varme i olien, vende rejerne rundt hele tiden. Tages af varmen lige inden hvidløgene tager farve,
Smag til med citronsaft, salt og peber.
Anret rejerne sammen med rucolasalaten, Drys parmesanosten hen over.
Drys til sidst den reven citronskal over.
italiensk – sommer – nytår2021 – salat – skaldyr –