1 kg. steg passer til 4 personer.
Bliver mindst lige så god i en kuglegrill som i ovn.
- 2 kg oksetyksteg uden ben
- salt og peber
Server med kogte grønsager.
Pebersauce eller
Rødvinssauce vil passe rigtig godt til.
Giv også lidt surt f.eks. asier, og en rabarber-chutney.
Rids fedtkanten i firkanter. Krydder med masser af peber og salt.
Ligges i bradepande, eller på rist over bradepande, alt efter saucen
Brunes i forvarmet ovn ved 250gr.C 20min.
Skru ned til 150grC og steg videre i 1 til 1½ time.
Stegetermometeret skal gerne lande på ca. 65grC, hvilket giver en let rosa steg.
Skal hvile tildækket i 20min. før der skæres tynde skiver
dansk – grill – tyksteg – okse –