Som salat til fisk er denne bare genial, og meget enkel.
- 1 fennikel
- saft af ½ citron
- god olivenolie
- dild
- salt og peber
Den anisagtige smag fra fenniklen er bare helt perfekt til fiskeretter.
Fjerne det yderste blad og rodstykket på fenniklen.
Skær den i helt tynde skiver på mandolinjernet.
Citronsaft og en pæn slat olien hældes over, krydder med salt og peber.
Lad det gerne stå lidt, for at trække. Drys hakket dild over inden serveringen.
fisk – efterår – grønsager –