Bare med de svampe der er fra dagens tur. Med 750g rengjort svampe er der til 4 personer. Enkelt og nemt. Serverer gerne lidt hvidt brød til.
- 750g rengjorte svampe
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 5 kviste timian
- 1½l hønsebouillon eller grønsagsbouillon
- olie til stegning
- citronsaft
- salt og peber
- persille, hakket – til pynt
Svampene skæres i mundrette stykker.
Løg og hvidløg svitses i olien, til de netop tager farve.
Svampestykkerne svitses med til de begynder tage farve og begynder duft.
Bouillon hældes ved, timiankviste tilsættes.
Suppen koger under låg i 30min.
Smages til med citron, sat og peber. Drysses med persille ved servering!
svampe – efterår – dansk –