Focaccia

Italiensk madbrød!
Smager bare fantastisk, kan serveres til mange forskellige retter.
Giv altid Focaccia til supper, så kan man suge den sidste rest suppe op.

Vand og smuldret gær røret sammen i en skål, salt røres i.
Durummel og hvedemel blandes, kommes i vandes, dejen æltes til det er glat og elastisk. Tager ca. 12 min. i røremaskine.
I hånden kan der æltes 5min. pause i 2 min, gentag til dejen er elastisk.
En lille bradepande smøres med olivenolie, dejen kommes over i bradepanden, hvor den står hviler ½ time.
Tryk dejen ud i bradepanden så den er helt fyldt, og brug endelig fingrene.
Hviler atter ½ time.
Ovnen skal forvarmes til 250grC., risten placeres midt i ovnen, nederst en bradepande.
Brødet dryppes med en god olivenolie, drysses med salt, rosmarinkvistene ribbes for “nåle”, disse drysses ud over brødet. Tryk med fingrene fordybninger i brødet.
Bradepanden kommes i ovnen, 1 dl. vand hældes i bradepanden. Ovnen skrues ned til 210grC., brødes bages i 20min.

italiensk – madbrød – bagværk – tilbehør – grill – brød – suppe –