En let lille småkage med kokos på toppen.
Kan sagtens bruges som julesmåkage som supplement til de sædvanlige.
Opskriften giver ca. 100 stk. småkager.
- 250 g hvedemel
- 1/4 tsk. bagepulver
- 185 g smør
- 1 æggehvide
- 100g sukker
Pynt - 1 æggeblomme
- 2-3 spsk. vand
- 100g kokosmel
Melet sigtes sammen med bagepulveret.
Smørret (gerne koldt) “maseres” i melet i små stykker.
Æggehvide og sukker piskes sammen.
Æggehvide og melet æltes sammen. dejen kommes i køleskab til den er helt fast.
Dejen rulles ud på meldrysset bord til 2 mm tykkelse.
Udstikkes i 5cm Ø småkager, der pensles med æggeblomme rørt med vand. Drysses med rigelig kokosmel.
Placeres på gagepapir dækket bageplade og bages i forvarmet ovn 6-8min. ved 200grC.
jul – småkager – dansk –