Ingen tvivl, hjemmelavet mayonnaise er bare bedst og billigst.
Så slipper man også for diverse e-numre, men holdbarhedstiden er reduceret.
- 2 æggeblommer – pasteuriseret
- ½ spsk. dijonsennep
- ½ tsk. citronsaft
- 1 tsk. salt
- 2 dl. rapsolien
Rapsolien kan erstattes af anden smagsneutral olie, f.eks. solsikke- eller vindruekerneolie.
Monter elpiskeren med kun et piskeris.
Æggeblommer kommes i en røreskål, røres sammen med sennep, citronsaft og salt.
Olien piskes i æggeblommerne, i starten blot en dråbe af gangen, under konstant piskning.
Langsomt kan mængden af olie øges, men langsomt og tålmodigt så den ikke skiller.
Smag evt. til med citronsaft og salt.
dansk – majonaise – pålæg –