Læs evt. først: Bouillon
Fond, bouillon, suppe, kraft kært barn!
Denne opskrift skulle gerne give 3 1,5 liter. Kan erstatte oksebouillon i mange opskrifter hvis man ønsker en vegansk/vegetarisk ret.
- 800g små champignon i kvarte
- 1 stk. løg i kvarte
- 2 stk. gulerødder i mindre stykker
- 2 fed hvidløg, pillede og halveret.
- 2 liter vand
Opskriften her er med købe champignon, men selvfølgelig skal man i efteråret gå ud finde sine egne svampe. Giver ofte en kraftigere smag. Husk blot at skære svampene ud i mindre stykker.
Svampe og grønsager kommes i vandet, gives et opkog.
Småkoger ved svag varme 1 time. Sies og fryses!