En enkel og lækker salat som passer til næsten alt kød.
Kan også sagtens være en frokostret.
- 4oo g. rødkål
- 2 appelsiner
- 4 mandariner
- 100 g valnødder
Vinaigrette: - 2 spsk. honning
- 2 spsk. rødvinseddike
- 6 spsk. olivenolie
- salt og peber
Rødkålen snittes fint, gerne på et mandolinjern
Appelsinerne skæres fri for skræl og den hvide hinde, halveres og skæres i skiver. Mandariner skrælles og deles i både. Valnødder hakkes groft.
Rødkål, appelsin, mandarin og valnødder blandes. skulle der ligge saft på spækbrættet fra appelsinerne kommes den i vinaigretten
Rør vinaigretten røres sammen af olivenolien, rødvinseddiken og honningen. Kommes over salaten der vendes et par gange.
Salaten kan sagtens laves dagen før, og opbevares på køl.
dansk – tilbehør – salat – kål – frokost – frokost – forret –