En dejlig let og læskende salat som er helt perfekt til grillretter på en lun sommeraften.
Det rækker til 4 personer.
- ca. 800 g vandmelon
- 3 store tomater
- 1 stk. rødløg
- 1 fed hvidløg
- 1 stk. mild chili
- 2 spsk. balsamicoeddike
- 3 spsk. god olivenolie
- salt og peber
- bredbladet persille
Skær vandmelonen stykker på ca. 4×4 cm., fjern om muligt kernerne.
Skær tomater i smalle både.
Snit rødløget, chili og hvidløg i meget tynde skiver.
Blad alle sagerne sammen i en dyb skål.
Hæld eddike og olie over. Drys med den hakkede persille.
Smag evt. til med salt og peber, ved det hele rundt, og lad det trække 15 min. inden serveringen.
VELBEKOMMEN!
sommer – salat – græsk – spansk –