Smager rigtigt godt sammen med diverse frugtis, som sammen kan gøre en dessert.
- 1 kg ferskner, gerne meget modne
- 1 stag vanilje
- 600g sukker
- 1 citron, skallen (kun det gule)
Fersknerne skyldes under rindende vand, halveres og stenen fjerne, skæres i stor stykker.
Flæk vaniljestange, skrab korne ud.
Fersknerne, vaniljekorn og stang, citronskal fint hakket, og sukker varmes ved svag varme, koges under låg ved svag varme i 15 min.
Fjern låget, skru op til middel varme, og kog i 45 min., rør en gang i mellem.
Saften skal “falde tungt” fra sleven.
Kommes på skoldede, atamon skyllede glas, der lukkes med det samme.
dansk – syltetøj – sommer –